A berinjela (também conhecida como beringela) é um vegetal muito popular na culinária portuguesa. De forma geral, é um alimento muito versátil e pode ser preparado de diversas maneiras, como frito, assado, grelhado, refogado e em conserva. Além de ser deliciosa, a berinjela é rica em nutrientes essenciais para a nossa saúde. Ela é uma excelente fonte de fibras que ajudam a regular o funcionamento do intestino, além de vitaminas e minerais como cálcio, magnésio, fósforo, potássio, ferro e vitaminas do complexo B. Uma curiosidade interessante é que, apesar de ser considerada um vegetal, a berinjela é na verdade um fruto. Ela está disponível durante todo o ano e pode ser encontrada facilmente em supermercados e feiras. Na culinária portuguesa, a berinjela é um ingrediente muito utilizado em receitas como a moussaka, um prato típico da culinária grega. Também é comum encontrá-la em pratos vegetarianos como a pizza de berinjela e o escondidinho de berinjela. É importante lembrar que, ao preparar a berinjela, é necessário retirar o excesso de água para evitar que ela fique com uma textura muito molhada. Uma dica é temperá-la com sal e deixar descansar por alguns minutos antes de preparar. Em suma, a berinjela ou beringela é uma opção saudável e saborosa para incluir na nossa alimentação. Com tantas possibilidades de preparo, é fácil encontrar uma receita que agrade a todos os gostos.
