Ao buscar pelo termo "corte pica" na internet, podemos encontrar diferentes significados, a depender do contexto em que ele é utilizado. Porém, um dos significados mais comuns está relacionado ao corte de carnes. O corte pica é um corte de carne bovina bastante utilizado em Portugal e no Brasil para a preparação de diferentes pratos. Este corte é obtido a partir do músculo peitoral do boi, que é desossado e fatiado em tiras finas. Por ser uma carne mais dura, é geralmente utilizado para a preparação de ensopados, cozidos e refogados, já que possui bastante colágeno e gordura intersticial, o que proporciona sabor e suculência à carne após o cozimento. Além disso, o corte pica também é utilizado na produção de linguiças e outros embutidos, tais como paio e chouriço. É um corte bastante versátil e pode ser utilizado em diferentes tipos de pratos, a depender da região e da preferência de cada chef de cozinha. Apesar de ser um corte menos nobre, o corte pica possui grande valor gastronômico e é bastante apreciado pelos consumidores, sendo uma opção mais econômica para quem deseja utilizar carnes menos nobres em seus pratos.
